Rellenos para tarta de atún

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Atún y tomates

1 lata de atún en agua.
3 tomates
100gr. de queso gruyere rallado.
4 cucharas de crema.
2 huevos.
4 ramitas de perejil.
1/2 cucharita de nuez moscada en polvo.
Sal y pimienta.

Cortar los tomates en rodajas. Repartir la mostaza sobre la masa, añadir la mitad del queso rallado, luego el atún y terminar con las rodajas de tomate. Por separado, en un recipiente hondo, mezclar los huevos, la crema, la otra mitad de queso rallado, el perejil picado, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Agregar y rellenar.

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Atún y morrones

2 latas de atún
2 cebollas de verdeo
2 cebollas comunes
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
Sal al gusto
Pimienta a gusto
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
1 bote pequeño de queso en crema
2 tomates
Perejil ó albahaca a gusto

Cortar la cebolla en tiras ó cuadrados chicos (a gusto), los morrones de la misma forma, y la cebolla de verdeo. Saltear en una sartén con un poco de aceite, una vez hecho, colocar el atún y los tomates cortados en cuadraditos y salpimentar a gusto.

Preparar en un bol, el pote de queso crema, los 3 huevos y agregarle un poquito de perejil ó albahaca previamente picado chiquito y sal a gusto. Una vez que tenemos todo preparado, colocamos el relleno en la tartera con la masa estirada, y cubrimos la preparación con la salsa de superficie. Esta receta no lleva tapa.

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Variante sencilla con tomates y morrón

2 latas de atún al natural,
2 cebollas,
1/2 lata de tomates,
1 ají rojo,
sal a gusto,
2 huevos.

Rehogar la cebolla y el morrón e incorporar el tomate. Retirar del fuego y agregar el atún bien escurrido. Batir los huevos e incorporarlos. Rellenar.

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Con arvejas

1 lata mediana de atún en aceite
1 cebolla grande
1 cucharada de manteca
1 lata chica de morrones al natural
1 lata de arvejas al natural
1 pote chico de queso crema
Sal, pimienta y nuez moscada
4 huevos batidos
Para decorar, rodajas de huevo duro, mayonesa y aceitunas verdes, negras y/o rellenas

Desmenuzar con un tenedor el atún escurrido. Rehogar la cebolla picada en la manteca y agregar al bol de atún. Añadir el morrón escurrido y cortado en cuadraditos junto con las arvejas previamente escurridas
Incorporar el queso crema y mezclar. Sazonar la preparación a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Batir los huevos y luego mezclar con la preparación anterior
Rellenar y hornear hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.
Se puede adornar  la tarta con rodajas de huevo duro, un toque de mayonesa y aceitunas verdes y negras, dispuestas en forma alternada.

http://www.recetario-cocina.com
http://tarta-de-atun.recetascomidas.com/
http://www.excesodepeso.com.ar
http://www.e-recetas.com

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Rellenos para tartas de acelga

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Estas son solo algunas ideas y las cantidades se pueden variar a gusto. Con imaginación se pueden hacer muchas más combinaciones. Cuando mis hijos eran chicos y no querían comer verduras las hacía con acelga mezclada con relleno de carne picada, huevo duro y queso. Un día en que tenía muy poquita carne mi hijo me preguntó “Mamá, de que es la tarta?”. Yo, muy segura de mi misma y con autoridad de madre para que no hubiera discusión, respondí “De carne”. Él levantó con sus deditos la tapa de la tarta, miró y volvió a preguntar “Y la carne donde está?”. Como dijo Alfred Hitchcock, ”Hay algo más importante que la lógica: es la imaginación”. ”

 

Acelga y jamón

- 2 Atados de acelga
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana o grande
- 2 huevos (uno por cada atado de acelga)
- Queso rallado
- Sal, pimienta
- 100g de jamón
- Queso freso

Freír la cebolla con el ajo, agregar la acelga escurrida y picada y dejar secar un poquito. Añadir el queso rallado, sal, pimienta, jamón y queso fresco. Mezclar los dos huevos batidos y rellenar.

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Con crema

1 cebolla
3 huevos
2 huevos duros
200 cm3 de crema de leche
1 paquete de acelga
2 cucharadas de almidón de maíz
Nuez moscada
Sal y pimienta
 
Rehogar la cebolla cortada en aros con un poco de sal hasta que queden transparentes. Ponerlas en un bol con la acelga cocida, exprimida y picada. Añadir la crema, los huevos y el almidón de maíz disuelto en agua.
Salpimentar, condimentar con nuez moscada y rellenar.

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Con ricotta

2 tazas de acelga hervida, exprimida y picada
1 huevo batido
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de leche
1/4 kg de queso ricota pasado por la procesadora
sal, pimienta y nuez moscada

Calentar un poco el aceite y poner a rehogar en él la acelga. Luego agregar el huevo, el queso rallado y la fécula disuelta en la leche. Cocinar a fuego lento revolviendo siempre hasta espesar. Retirar del fuego y agregar la ricota y los condimentos. Mezclar bien y rellenar.

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Con pollo

1 taza de acelga hervida y picada
1 cebolla chica picada
1 cebolla de verdeo picada
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
6 huevos
1 cdita de ajo picado
4 cdas de queso rallado
2 tazas de pollo picado
sal y pimienta a gusto

Rehogar las cebollas, el ajo y los pimientos en una sartén con un poquito de aceite.
En un recipiente colocar la acelga bien escurrida y picada, agregar todo lo que rehogamos y revolver bien. Incorporar 2 huevos (los otros los reservamos), el queso rallado y los condimentos, mezclar bien. Volcar en la tartera y desparramar bien.
Agregar el pollo picado sobre toda la superficie. Hacer 4 huecos y romper los 4 huevos restantes en ellos.

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Con choclo

Acelga 1 lata grande
Cebolla picada 2 unids.
Huevo duro 2 unids.
Choclo grano amarillo 2 latas
Salsa blanca   
Harina 1 cda.
Manteca 1 cda.
Leche 200 cc.
Panceta picadita 100 grs.
Queso cremoso en cubos 200 grs.
Sal y pimienta c/n

Escurrir muy bien la acelga y picarla. En un bol, mezclar todos los ingredientes y condimentar. Rellenar.

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Con atún

1 cebolla grande picada
1 pimiento picado
2 tazas de acelga hervida y picada
1 lata de atún
3 cdas de queso rallado
3 huevos
sal y pimienta a gusto

Rehogar la cebolla y el pimiento. Agregar la acelga, el atún y mezclar bien. Dejar unos minutos y añadir el queso rallado, el huevo y los condimentos. Rellenar.

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Con calabaza

2 paquetes de acelga
1/2 calabaza
1 diente de ajo picado
1/2 cebollita picada

Hervir la calabaza con sal a gusto, luego colar y hacer un puré.
Saltear la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla se dore. Luego agregar la acelga y cocinar 2 minutos revolviendo la mezcla. Enmantecar una tartera, y colocar una tapa de tarta. Luego colocar el relleno, puré de calabaza, y la acelga. Salpimentar a gusto.

Fuentes:
http://www.cocinaabierta.com.ar
http://www.hayrecetas.com
http://www.solovegetales.com
http://www.recetassimples.com
http://www.satnam.com.ar

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